Jelajahi berbagai makanan khas Nusa Tenggara Barat dengan rasa unik yang menggugah selera dan bahan-bahan tradisional yang kaya, mencerminkan budaya kuliner daerah ini.
Nusa Tenggara Barat (NTB) bukan hanya kaya akan keindahan alam, tetapi juga memiliki warisan kuliner yang luar biasa. Makanan-makanan khas NTB mencerminkan perpaduan bumbu rempah lokal dan bahan-bahan segar yang menggugah selera.
Setiap hidangan memiliki cita rasa unik yang dipengaruhi oleh tradisi masyarakat setempat. Berikut adalah 10 makanan khas Nusa Tenggara Barat yang wajib kamu coba saat berkunjung ke daerah ini, masing-masing dengan rasa dan sejarah yang tak terlupakan.
1. Pelecing Kangkung
Pelecing Kangkung adalah hidangan segar yang sangat populer di Nusa Tenggara Barat, terutama di Lombok. Hidangan ini terdiri dari kangkung yang direbus, kemudian disiram dengan sambal tomat pedas, kacang tanah goreng, kecambah, dan kelapa parut.
Pelecing Kangkung menjadi favorit karena rasa segar dan pedas yang memanjakan lidah. Biasanya, Makanan Khas dari Lombok ini disajikan sebagai pelengkap makan utama, tetapi di Lombok, banyak juga rumah makan yang menjadikannya hidangan utama.
Rasanya yang unik dan kesegarannya membuatnya sangat populer di kalangan wisatawan dan penduduk lokal.
2. Sate Pusut
Sate Pusut adalah varian sate khas NTB yang berbeda dengan sate pada umumnya. Daging yang digunakan digiling halus, lalu dipadatkan pada tusukan bambu dan dibakar hingga matang.
Rasa sate ini cenderung gurih dan kenyal, dengan bumbu khas yang meresap sempurna. Sate Pusut sering dipadukan dengan Pelecing Kangkung, namun juga bisa dimakan sebagai cemilan lezat.
Keunikan tekstur daging yang digiling membuat hidangan ini sangat populer di kalangan masyarakat NTB, baik sebagai makanan utama atau camilan.
3. Beberuk Terong
Beberuk Terong adalah salah satu makanan khas NTB yang menyegarkan dan penuh dengan rasa.
Terbuat dari terong ungu kecil, kacang panjang, sambal tomat segar, dan perasan jeruk limau, Beberuk Terong menawarkan perpaduan rasa asam, manis, pedas, dan gurih dalam satu hidangan.
Hidangan ini biasanya disajikan sebagai lalapan atau pelengkap nasi, tetapi bisa juga menjadi hidangan pembuka yang menyegarkan, terutama di siang hari yang panas. Rasanya yang segar dan pedas membuat Beberuk Terong menjadi hidangan yang sangat disukai di NTB.
4. Sayur Sako
Sayur Sako adalah hidangan tradisional dari Bima yang sering disajikan dalam acara syukuran atau walimah.
Terbuat dari berbagai bahan seperti sandonawa, pisang setengah muda (dani), labu, dan nangka, Sayur Sako dimasak dengan bumbu khas yang memberikan rasa yang kaya dan gurih. Sayur ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan potongan daging kambing atau sapi.
Walaupun sederhana, Sayur Sako memiliki rasa yang lezat dan penuh dengan makna budaya, karena hidangan ini sering kali dimasak untuk merayakan acara penting dalam kehidupan masyarakat Bima.
5. Ayam Taliwang
Ayam Taliwang adalah hidangan legendaris dari Lombok yang terkenal dengan rasa pedas dan bumbunya yang kaya.
Ayam yang digunakan dibakar setelah dibumbui dengan cabai, bawang, dan rempah-rempah khas Lombok. Hasilnya adalah ayam bakar yang gurih dan pedas, dengan aroma rempah yang menggugah selera.
Ayam Taliwang sering disajikan dengan nasi hangat dan lalapan, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk makan siang atau malam. Hidangan ini sangat populer di NTB dan telah dikenal luas di luar daerah ini.
6. Timbu
Timbu adalah makanan tradisional khas NTB yang sering disajikan saat perayaan seperti Idul Fitri, terutama di daerah Dompu. Timbu terbuat dari campuran beras dan santan kelapa, yang dimasukkan ke dalam wadah bambu dan kemudian dibakar.
Rasanya gurih, dengan aroma khas pembakaran bambu yang menambah kenikmatan. Timbu biasanya dimakan langsung atau dicocol dengan madu atau gula untuk memberikan sentuhan rasa manis.
Hidangan ini menyatukan rasa gurih dan manis, menciptakan pengalaman makan yang berbeda dan unik.
7. Nasi Puyung
Nasi Puyung adalah hidangan nasi campur khas NTB yang terkenal dengan rasa pedasnya yang sangat kuat. Satu porsi nasi Puyung terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan sambal daging, kentang goreng kremes, biji kedelai goreng, dan sambal.
Sambal pedas dengan bumbu khas suku Sasak menjadi daya tarik utama dari hidangan ini. Nasi Puyung bisa ditemukan di Desa Puyung, Lombok Tengah, dan telah menjadi hidangan yang populer di kalangan penduduk lokal dan wisatawan.
Keunikan rasa sambal yang pedas dan kaya bumbu menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera.
8. Ares
Ares adalah hidangan berbahan dasar pisang muda yang dimasak dengan bumbu khas Lombok. Pisang yang digunakan adalah pisang kepok, yang memiliki tekstur kenyal dan sedikit pahit.
Hidangan ini dimasak dengan cabai, bawang, dan rempah-rempah lainnya, memberikan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam.
Ares adalah hidangan yang biasanya disajikan dalam acara adat, namun kini sudah dapat ditemukan di berbagai warung makan di Lombok. Rasanya yang unik membuat Ares menjadi makanan yang wajib dicoba bagi siapa saja yang berkunjung ke Pulau Lombok.
9. Bebalungan
Bebalungan adalah hidangan khas suku Sasak yang terbuat dari iga sapi atau kerbau yang dimasak dengan bumbu rempah seperti cabai rawit, bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, dan kunyit.
Hidangan ini memiliki rasa pedas dan gurih yang khas, serta dipercaya memberikan tenaga ekstra dan vitalitas bagi yang memakannya.
Bebalungan sering kali disajikan dalam acara keluarga atau perayaan penting lainnya, dan menjadi simbol kekuatan serta vitalitas bagi masyarakat Sasak. Makanan ini sangat terkenal di NTB dan disukai banyak orang karena rasanya yang kaya dan berenergi.
10. Sepat
Sepat adalah makanan khas Sumbawa yang terkenal dengan cita rasa unik dan kuah segar yang khas. Sepat terbuat dari berbagai bahan seperti ikan yang dibakar, kemudian dicelupkan ke dalam kuah yang terbuat dari belimbing wuluh, mangga muda, terong, cabai rawit, daun bawang, dan bawang merah.
Kuah yang asam dan pedas memberikan sensasi rasa yang menyegarkan, sementara ikan yang digunakan bisa berupa ikan tawar atau ikan laut.
Sepat sangat cocok dinikmati dengan nasi panas, memberikan rasa yang lezat dan menyegarkan.
Nusa Tenggara Barat tidak hanya dikenal karena keindahan alamnya, tetapi juga karena kuliner khasnya yang menggugah selera.
Dari hidangan pedas seperti Ayam Taliwang dan Nasi Puyung, hingga hidangan segar seperti Pelecing Kangkung dan Beberuk Terong, NTB menawarkan beragam cita rasa yang unik dan penuh tradisi.
Setiap Oleh Oleh Lombok mencerminkan kekayaan budaya dan sejarah masyarakat NTB, dan menjadi bagian yang tak terpisahkan dari identitas daerah ini. Jika kamu berkunjung ke NTB, pastikan untuk mencicipi kuliner lokal yang penuh keunikan dan cita rasa yang tak terlupakan.